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    單糧酒與多糧酒的區別?

    單糧酒與多糧酒的區別?

    2020-08-12

    與國外釀酒行業不同的是,幾千年以來,我國傳統的白酒產業一直使用糧食等穀物類原料釀酒。單糧白酒,顧名思義是由一種糧食釀造的白酒,而多糧白酒則是由兩種及兩種以上的糧食類原料釀造的白酒。   

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    白酒行業有“高粱釀酒香,玉米釀酒甜,小麥釀酒衝,大米釀酒淨,糯米釀酒濃”的說法。酒的生產原料通常是以糧穀為主,在糧穀為主的原料中,高粱占主導地位,其次為大米、小麥、糯米、玉米等,這些原料內含有豐富的碳水化合物、蛋白質和微量元素,非常適合產酒類微生物群的生長與繁殖。所以中國白酒在全世界是一無二的,酒體中所含的的微量香氣組分是洋酒完全不具備的。

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