瀘州凱樂d2天堂视频污app酒業有限公司 官方網站歡迎您!

  • 白酒銷售廠家

  • 瀘州白酒

    白酒銷售廠家淺談白酒的分類

    白酒銷售廠家淺談白酒的分類

    2019-12-15


    對酒了解的人一定都知道白酒的香型和分類,但是也有不是很清楚的朋友,接下來白酒銷售廠家為大家淺析白酒的分類有哪些?一起來看看吧!


    1、白酒:主要以糧食、薯類和各種輔助原料為主輔料,以大曲、小曲、麩曲等酒曲為糖化劑,以優質淨水為釀造水,采用獨特的生產工藝和釀造技術,形成了豐富多彩的白酒品種。 


    2、大曲酒:是用大曲作糖化發酵劑,先釀成酒醅,而後蒸餾得酒。大曲多以小麥、大麥、豌豆等為原料,彩用自然繁殖微生物的方法製成,形如磚塊。微生物主要是:曲黴菌、根黴菌、酵母菌等,並有一些雜菌。由於大曲裏有複雜的微生物群,故大曲酒具有黏鬱的曲香和醇厚的味感。 


    瀘州白酒供應廠家.png


    3、小曲酒:是用小曲作糖化發發酵劑釀成酒醅,而後蒸餾得酒,小曲用小米、小麥、米糠等為原料,其菌種是由“曲母”接種而來的,含有根黴菌、毛黴菌、酵母菌等,小曲中加入各種藥材,故又名“藥曲”或“酒藥”。用小曲釀成的酒具有清雅的芳香和醇甜的味感。 


    4、麩曲酒:是以麩曲作糖化發酵劑,並加酵母菌釀製而成。麩曲主要是用小麥麩皮為原料製成的酒曲,菌種主要是純培養的曲黴菌,用麩曲可以釀造出各種風味優美的曲酒。 


    5、醬香型:白酒香型之一,以貴州茅台酒為代表,故也稱茅香型。其醬香突出,幽雅細致,酒體醇厚,回味悠長。飲後空杯留香。據有關部門研究,茅台酒成分已達66種之多,其主要香多數專家認為是環狀化合物。 


    6、清香型:白酒香型之一。以山西杏花村汾酒來代表,故也稱汾香型。其特點是清香純正,諸味協調,醇甜柔和,餘味爽淨。它的主體香成分主要是乙酸乙酯、乳酸乙酯。


    標簽

    下一篇:中國白酒具備什麽特點2020-03-05

    最近瀏覽:

    凱樂d2天堂视频app污

    地址:四川省瀘州市瀘縣工業園A區

    電話:18084947803(塗女士) 0830-8173979

    郵箱:lzklmh@163.com

    郵編:646100

    白酒酒業